ASPEROSORDO
Denominazione di Origine Controllata
TIPOLOGIA VINO: Rosso
UVE: Montepulciano (50%), Sangiovese (40%), Cesanese (10%)
ZONA DI PRODUZIONE: Velletri, Loc. Le Corti
ALTITUDINE: 300 s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est
TIPOLOGIA TERRENO: Vulcanico – Ferroso
LEGATURA: Con ginestra
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA: Manuale
ETA’ MEDIA DELLE PIANTE: 18 anni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in botti di acciaio con bucce per 72 ore
AFFINAMENTO: In botti di acciaio per 10 mesi
ALCOL: Da 12,5% a 14,5% vol. in funzione delle condizioni climatiche dell’annata
COLORE: Rubino intenso tendente al granato
ODORE: Intenso, schietto e fruttato con sentore di frutta matura e spezie
SAPORE: Equilibrato, di struttura, sapido e giustamente tannico
